Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 200 g Zucker
  • 4 EL Backkakao
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 4 Eier (Größe M)
  • 200 ml neutrales Pflanzenöl
  • 200 ml Mineralwasser (mit viel Kohlensäure)
  • 600 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
  • 3 Päckchen Sahnesteif
  • 500 g Schmand
  • 80 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Puderzucker (für den Guss)
  • 3 EL echter Übersee-Rum
  • 10 g Schokostreusel

Anleitung:

  1. Tag 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 26cm Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Eier und Zucker ca. 5 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb und fast weiß ist.
  3. Öl und Mineralwasser langsam unter Rühren einfließen lassen.
  4. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, sieben und nur kurz unter den Teig heben.
  5. Den Teig in die Form füllen und ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe). Den Boden vollständig auskühlen lassen.
  6. Tag 2: Den kalten Boden einmal waagerecht halbieren. Einen Tortenring um den unteren Boden spannen.
  7. Sahne mit Sahnesteif sehr fest schlagen. In einer separaten Schüssel Schmand, Puderzucker und Vanille glatt rühren.
  8. Die Sahne vorsichtig unter den Schmand heben. Zwei Drittel der Creme auf den unteren Boden streichen, zweiten Boden auflegen und restliche Creme darauf verteilen.
  9. Die Torte für mindestens 48 Stunden (Tag 2 und Tag 3) in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchziehen kann.
  10. Tag 3 (oder nach Ablauf der 48 Stunden): Puderzucker mit Rum zu einem Guss verrühren, auf der Torte verteilen und mit Schokostreuseln verzieren.