Zutaten:

  • 250 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 150 g Butter
  • 100 g Rohrohrzucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 5 mittelgroße Äpfel (Boskoop oder Elstar)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt
  • 20 g Kokosblütenzucker
  • 100 g gehobelte Mandeln
  • 60 g Butter
  • 60 g Honig
  • 60 ml Sahne
  • 40 g Zucker

Anleitung:

  1. Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren. Teig in eine gefettete 26 cm Springform füllen und glatt verstreichen.
  2. Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Zimt und Kokosblütenzucker vermengen und fächerförmig auf den Rührteig drücken.
  3. Butter, Honig, Sahne und Zucker in einem Topf aufkochen und 1 Minute einköcheln lassen. Gehobelte Mandeln unterrühren.
  4. Die Mandelmasse löffelweise auf den Äpfeln verteilen und die Torte im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen.