Zutaten:

  • 175 g Mehl, Type 405 oder Allzweckmehl
  • 100 g Butter, ungesalzen, kalt, in Würfel geschnitten
  • 75 g Zucker, weißer Kristallzucker
  • 50 g gehackte Mandeln
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Mehl, Type 405 oder Allzweckmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 175 g Butter, ungesalzen, weich
  • 150 g Zucker, weißer Kristallzucker
  • 2 große Eier
  • 120 ml Buttermilch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 3-4 Äpfel (Boskoop, Elstar oder Braeburn)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 TL Zimt

Anleitung:

  1. Alle Zutaten für den Streusel in eine Schüssel geben und mit den Händen zu groben Krümeln verarbeiten. Kühl stellen.
  2. Apfelscheiben mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermischen.
  3. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln einrühren.
  4. Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
  5. Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch zum Butter-Zucker-Gemisch geben und verrühren. Vanilleextrakt einrühren.
  6. Teig in die Springform geben und glattstreichen. Apfelscheiben darauf verteilen. Streusel darüber streuen.
  7. Kuchen im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und servieren.