Zutaten:

  • 800 g Äpfel (Boskoop oder Elstar), geschält und gewürfelt
  • 50 g brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 15 ml Zitronensaft
  • 10 g Butter
  • 150 g Mehl (Type 405)
  • 100 g kalte Butter, in kleinen Würfeln
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 50 g gehobelte Mandeln

Anleitung:

  1. Die Apfelwürfel zusammen mit 10 g Butter, braunem Zucker, Zimt und Zitronensaft im Topf bei mittlerer Hitze ca. 5-8 Minuten dünsten, bis sie glasig sind, aber noch Struktur haben.
  2. Mehl, Zucker und Salz mischen. Die kalte Butter unterrühren oder mit den Fingern einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Zum Schluss die gehobelten Mandeln unterheben.
  3. Die gedünsteten Äpfel gleichmäßig auf 8 hitzebeständige Gläser verteilen. Die Streusel locker obenauf geben, ohne sie festzudrücken, und dabei 1-2 cm Platz zum Rand lassen.
  4. Die Gläser auf ein Blech stellen und im Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30-35 Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 160°C für ca. 20-25 Minuten backen, bis die Kruste tiefgoldbraun ist.