Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 125 g kalte Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Milch
  • 750 g Äpfel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Zucker
  • ½ TL Zimt
  • 150 g Mehl (Type 405)
  • 100 g kalte Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Butter hinzufügen und zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Ei und Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
  2. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen.
  3. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter hinzufügen und zu Streuseln verarbeiten.
  4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Apfelfüllung darauf verteilen und mit Streuseln bedecken.
  5. Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 45-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  6. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.