Zutaten:

  • 2 mittelgroße Äpfel, z.B. Boskoop oder Elstar (ca. 300g), geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 EL Zucker (45g)
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1 EL Speisestärke (Maisstärke) (8g)
  • 1 EL Butter (15g)
  • 1/4 TL geriebene Muskatnuss
  • 1 Packung fertiger Blätterteig (ca. 275g), gekühlt
  • 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
  • 2 EL Milch oder Sahne (zum Verquirlen mit dem Ei)
  • Puderzucker (zum Bestäuben)

Anleitung:

  1. Apfelwürfel mit Zitronensaft vermischen. Zucker, Zimt, Speisestärke und Muskatnuss hinzufügen und gut vermengen.
  2. Butter in einer Pfanne schmelzen. Apfelmischung hinzufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten andünsten, bis die Äpfel weich sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  4. Blätterteig entrollen und leicht ausrollen, falls er zu dick ist. In 6 gleichgroße Quadrate schneiden.
  5. Auf jede Blätterteigquadrat einen Löffel der Apfelfüllung geben, dabei einen Rand frei lassen.
  6. Blätterteigquadrate diagonal zusammenklappen, sodass Dreiecke entstehen. Ränder mit einer Gabel festdrücken.
  7. Ei mit Milch/Sahne verquirlen und die Blätterteigtaschen damit bestreichen.
  8. Blätterteigtaschen auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
  9. Blätterteigtaschen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.