Zutaten:

  • 400g Type 00 Mehl (oder Brotmehl)
  • 300ml lauwarmes Wasser (ca. 30°C)
  • 7g Trockenhefe
  • 10g feines Meersalz
  • 2 EL Olivenöl extra vergine

Anleitung:

  1. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und 5-10 Minuten schäumen lassen.
  2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
  3. Hefemischung und Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig vermischen.
  4. Teig 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  5. Teig in einer leicht geölten Schüssel wenden, abdecken und an einem warmen Ort mindestens 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  6. Teig vorsichtig entlüften und in 4 gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen.
  7. Teigkugeln abdecken und weitere 30-60 Minuten ruhen lassen.
  8. Ofen auf höchster Stufe (mindestens 250°C) mit Pizzastein oder Backblech vorheizen.
  9. Jede Teigkugel vorsichtig zu einem dünnen Kreis ausrollen oder ziehen.
  10. Pizza mit den Lieblingszutaten belegen.
  11. Pizza auf den vorgeheizten Pizzastein oder das Backblech geben und 10-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.