Zutaten:

  • 1 reife Avocado (Sorte Hass, ca. 150g Fruchtfleisch)
  • 2 dicke Scheiben Sauerteigbrot (ca. 100g)
  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 Prise grobes Meersalz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Anleitung:

  1. Schneide zwei ca. 2 cm dicke Scheiben vom Sauerteigbrot ab.
  2. Erhitze die Pfanne auf mittlerer Stufe und gib einen halben Esslöffel Olivenöl hinein. Lege das Brot hinein und röste es ca. 2-3 Minuten pro Seite, bis es goldbraun glänzt und beim Antippen hohl klingt.
  3. Schneide die Avocado längs um den Kern herum auf. Drehe die Hälften gegeneinander, um sie zu lösen.
  4. Schlage vorsichtig mit dem Messer in den Kern und drehe ihn heraus.
  5. Fahre mit einem großen Löffel direkt unter der Schale entlang und hebe das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel.
  6. Gib den Zitronensaft und eine kleine Prise Salz zur Avocado. Zerdrücke alles mit der Gabel, aber lasse noch kleine Stückchen übrig. Die Masse sollte nicht wie Püree aussehen.
  7. Bestreiche die heißen Brotscheiben mit dem restlichen Olivenöl.
  8. Verteile die Avocado Masse großzügig auf den Scheiben. Drücke sie leicht an, damit sie nicht herunterfällt.
  9. Streue das grobe Meersalz und den frisch gemahlenen Pfeffer darüber.
  10. Sofort genießen, solange das Brot noch diesen unwiderstehlichen Kontrast zur kühlen Avocado bietet.