Zutaten:

  • 400ml Vollmilch (mind. 3,5 % Fett)
  • 100g Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakaoanteil, fein gehackt)
  • 80ml Baileys Original Irish Cream
  • 1Prise Meersalz
  • 100ml Schlagsahne (optional)
  • 1TL Backkakao (optional)
  • 1TL Schokoraspeln (optional)

Anleitung:

  1. Die Zartbitterschokolade mit einem scharfen Messer sehr fein hacken. Die Vollmilch zusammen mit einer Prise Meersalz in einen kleinen Stieltopf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie dampft. Nicht kochen lassen.
  2. Den Topf vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade in die heiße Milch schütten. 60 Sekunden ruhen lassen, damit die Schokolade gleichmäßig schmilzt.
  3. Mit einem Schneebesen von der Mitte aus in kreisenden Bewegungen rühren, bis eine glatte, glänzende Emulsion entstanden ist.
  4. Den Baileys Original Irish Cream unter ständigem Rühren in die Schokoladenbasis gießen.
  5. Das Getränk auf zwei Tassen verteilen und optional mit einer Haube aus steif geschlagener Sahne, Backkakao und Schokoraspeln garnieren. Sofort servieren.