Zutaten:

  • 250 ml Irischer Whiskey (z. B. Jameson oder Bushmills)
  • 250 ml frische Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
  • 400 g gezuckerte Kondensmilch
  • 1 EL ungesüßter Backkakao
  • 1 TL Instant-Espressopulver
  • 1 TL reiner Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Geben Sie den Backkakao, das mit einem Teelöffel heißem Wasser gelöste Espressopulver und den Vanilleextrakt in einen Standmixer. Fügen Sie einen kleinen Schluck der gezuckerten Kondensmilch hinzu und mixen Sie auf niedriger Stufe, bis eine glatte, klümpchenfreie Paste entsteht.
  2. Gießen Sie die restliche Kondensmilch sowie die frische Schlagsahne hinzu. Mixen Sie die Masse für etwa 20-30 Sekunden auf niedrigster Stufe, um die Emulsion zu stabilisieren, ohne die Sahne steif zu schlagen.
  3. Gießen Sie zum Schluss den irischen Whiskey in einem dünnen Strahl bei laufendem Mixer auf niedrigster Stufe ein, bis die Mischung eine homogene, cremige Konsistenz erreicht hat.
  4. Füllen Sie den fertigen Likör mithilfe eines Trichters in eine sterilisierte Glasflasche ab und lagern Sie ihn im Kühlschrank.