Zutaten:

  • 250 g Mehl, Type 405
  • 125 g kalte Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 2-3 EL kaltes Wasser
  • 5-6 reife, aber feste Bananen
  • Saft einer halben Zitrone
  • 500 ml Schlagsahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 2 EL Puderzucker
  • Schokoladenraspeln zur Dekoration (optional)
  • Etwas Rum (optional)
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen (optional)
  • 500 ml Milch (optional)
  • 40g Zucker (optional)

Anleitung:

  1. Mürbeteig vorbereiten: Mehl, Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Ei und Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Boden backen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen. Boden mit Backpapier belegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten (z.B. Erbsen) beschweren. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 15-20 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und den Boden auskühlen lassen.
  3. Pudding zubereiten (optional): Nach Packungsanleitung Pudding kochen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um Hautbildung zu vermeiden.
  4. Bananen vorbereiten: Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, um Verfärbungen zu vermeiden.
  5. Sahne schlagen: Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.
  6. Torte schichten: Den abgekühlten Boden mit Pudding (optional) bestreichen. Bananenscheiben darauf verteilen. Die Hälfte der Sahne darauf verteilen. Restliche Bananenscheiben und Sahne darauf geben.
  7. Dekorieren: Torte mit Schokoladenraspeln verzieren oder mit einem Spritzbeutel Sahnetuffs aufspritzen.
  8. Kühlen: Die Torte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Genießen Sie diese köstliche Bananentorte!