Zutaten:

  • 100 g Butterkekse oder Amarettini
  • 250 g Mascarpone
  • 200 ml Schlagsahne
  • 40 g Puderzucker
  • 1 Bio-Zitrone (nur der Abrieb)
  • 1 Prise Salz
  • 300 g gemischte Beeren
  • 1 EL Honig

Anleitung:

  1. Zerkleinern Sie die Kekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder einer schweren Pfanne, bis grobe Krümel entstehen. Verteilen Sie die Brösel gleichmäßig auf den Boden der vier Gläser.
  2. Geben Sie die kalte Mascarpone, Sahne, Puderzucker, Zitronenabrieb und die Prise Salz in die Rührschüssel. Schlagen Sie die Masse auf mittlerer Stufe auf, bis sie eine feste, cremige Konsistenz erreicht hat.
  3. Spritzen oder löffeln Sie die Mascarpone-Creme vorsichtig auf die Keksbasis. Glätten Sie die Oberfläche leicht.
  4. Belegen Sie die Creme anschließend mit den frischen Beeren. Optional können die Beeren vor dem Auflegen mit Honig glasiert werden.