Zutaten:

  • 120 g Butterkekse
  • 20 g Butter
  • 250 g Mascarpone
  • 200 ml Schlagsahne
  • 40 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 200 g frische Himbeeren
  • 1 EL Ahornsirup

Anleitung:

  1. Kekse in einem Beutel grob zerbröseln, mit der geschmolzenen Butter vermengen und gleichmäßig auf den Boden von vier Dessertgläsern verteilen und leicht andrücken.
  2. Kalte Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
  3. Mascarpone in einer separaten Schüssel glattrühren und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
  4. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone heben, bis eine homogene, luftige Masse entsteht.
  5. Frische Beeren mit Ahornsirup vermengen.
  6. Die Mascarpone-Creme auf die Keksbasis in die Gläser füllen und mit den Beeren garnieren.