Zutaten:

  • 300g Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 30g Zucker
  • 2 Eier (Größe L), getrennt
  • 375ml Milch (lauwarm)
  • 125g Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Hagelzucker (optional, für extra Knusprigkeit)

Anleitung:

  1. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
  2. Eigelb, lauwarme Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verrühren.
  3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu viel rühren!
  4. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
  6. Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und goldbraun backen. Je nach Waffeleisen dauert dies etwa 3-5 Minuten pro Waffel. Wenn gewünscht, vor dem Schließen des Eisens Hagelzucker auf den Teig streuen.
  7. Die fertigen belgische waffeln warm servieren.