Zutaten:

  • 375g Mehl, Type 405 (oder Allzweckmehl)
  • 125ml lauwarme Milch
  • 15g frische Hefe (oder 7g Trockenhefe)
  • 50g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8g)
  • 1 Prise Salz
  • 150g weiche Butter, ungesalzen
  • 2 große Eier (Größe L)
  • 1 TL Zitronenabrieb (optional)
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • (Optional) 1-2 EL Rum
  • Pflanzliches Öl oder Butter zum Einfetten

Anleitung:

  1. Hefe mit lauwarmer Milch und 1 TL Zucker verrühren. 5-10 Minuten gehen lassen, bis sie schäumt.
  2. Mehl, restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb in einer Schüssel mischen.
  3. Die Hefemilch, die weiche Butter und die Eier zu den trockenen Zutaten geben.
  4. Mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten.
  5. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  6. Das Waffeleisen vorheizen und mit Öl oder Butter einfetten.
  7. Jeweils eine Kelle Teig in das Waffeleisen geben und goldbraun backen (ca. 3-5 Minuten pro Waffel).
  8. Die fertigen Waffeln mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.