Zutaten:
- 250g Vollkornmehl
- 50g Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- 120ml Wasser oder ungesalzene Brühe
- 60ml Pflanzenöl (Sonnenblumenöl)
- 1 Ei, Größe L
- 100g geriebener Käse (Cheddar oder Gouda)
- 50g fein gehacktes Gemüse (Karotten, Zucchini)
Anleitung:
- Ofen auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- Vollkornmehl, Haferflocken und Backpulver in einer großen Schüssel mischen.
- Wasser (oder Brühe), Pflanzenöl und Ei in einer separaten Schüssel verquirlen.
- Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Geriebenen Käse und gehacktes Gemüse unterheben.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 5mm dick ausrollen.
- Mit Ausstechern Formen ausstechen (oder Quadrate schneiden).
- Kekse auf das vorbereitete Backblech legen.
- 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Kekse auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen.