Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 405)
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe)
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 75 g weiche Butter
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 4 EL Milch
  • 2 EL Honig
  • 200 g Mandelblättchen
  • 500 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
  • 50 g Zucker
  • 200 ml Schlagsahne

Anleitung:

  1. Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mehl, Zucker, Salz in einer Schüssel mischen. Milchmischung, Butter und Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  2. Butter, Zucker, Milch und Honig in einem Topf erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Mandelblättchen hinzufügen und vermischen.
  3. Teig auf einem Backblech ausrollen. Mandelbelag gleichmäßig verteilen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
  5. Milch, Puddingpulver und Zucker nach Packungsanleitung zu einem Pudding kochen. Etwas abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unter den Pudding heben.
  6. Kuchen waagerecht halbieren. Die untere Hälfte mit der Pudding-Sahne-Füllung bestreichen. Die obere Hälfte aufsetzen.
  7. Den Bienenstich vor dem Servieren am besten noch etwas durchziehen lassen.