Zutaten:

  • 150g Löffelbiskuits
  • 50 ml Milch
  • 1 TL Rum oder Mandelaroma (optional)
  • 500 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 3 EL Zucker
  • 200 ml Schlagsahne
  • 50g Mandelblättchen
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Honig
  • Etwas Puderzucker zum Bestäuben (optional)
  • Gehackte Mandeln zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Butter, Zucker und Honig in einer Pfanne schmelzen. Mandelblättchen hinzufügen und unter Rühren goldbraun karamellisieren. Auf Backpapier verteilen und abkühlen lassen. Grob hacken.
  2. Milch (bis auf 6 EL) in einem Topf erhitzen. Puddingpulver mit Zucker und restlicher Milch verrühren. In die heiße Milch einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um Hautbildung zu vermeiden. Sahne steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding heben.
  3. Löffelbiskuits in Milch (mit Rum/Aroma) kurz eintauchen.
  4. Abwechselnd Löffelbiskuits, Vanillecreme und Mandelkruste in die Dessertgläser schichten. Mit Mandelkruste abschließen.
  5. Die gefüllten Gläser mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  6. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und optional mit gehackten Mandeln garnieren.