Zutaten:

  • 250 g Lotus Biscoff Kekse
  • 200 ml starker Espresso
  • 1 EL Amaretto
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Magerquark
  • 150 g Biscoff Creme
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Meersalz
  • 2 EL Biscoff Aufstrich
  • 4 Lotus Kekse für das Finish

Anleitung:

  1. Brühe den Espresso auf und lasse ihn in einer flachen Schale leicht abkühlen. Rühre den Amaretto (falls verwendet) unter.
  2. In einer großen Schüssel verrührst du die Mascarpone, den Magerquark, 150 g Biscoff Creme, Vanilleextrakt und die Prise Salz.
  3. Schlage die Masse auf mittlerer Stufe auf, bis sie hellbraun glänzt und feste Spitzen bildet. Du wirst merken, wie sich der Duft von Karamell im Raum ausbreitet.
  4. Tauche die Lotus Kekse einzeln für etwa 1-2 Sekunden in den Espresso. Sie sollten sich vollsaugen, aber noch einen stabilen Kern besitzen. Lege den Boden der Form damit aus.
  5. Streiche die Hälfte der Creme gleichmäßig darüber. Wiederhole den Vorgang mit einer zweiten Schicht Kekse und dem Rest der Creme.
  6. Erwärme die 2 EL Biscoff Aufstrich vorsichtig im Wasserbad, bis er flüssig wird. Gieße ihn über die Creme und verteile ihn durch leichtes Schwenken der Form. Dekoriere das Ganze mit den restlichen 4 Keksen (ganz oder zerbröselt).
  7. Das Tiramisu muss nun für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit die Aromen verschmelzen.