Zutaten:

  • 4 große Eier (Größe M), bei Raumtemperatur
  • 120g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
  • 120g Weizenmehl Type 405
  • ½ TL Backpulver
  • Prise Salz

Anleitung:

  1. Ofen auf 175°C vorheizen. Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. Eier und Zucker in einer großen Schüssel 5-7 Minuten schlagen, bis sie hell und schaumig sind. Vanilleextrakt hinzufügen.
  3. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Über die Eimischung sieben und vorsichtig unterheben.
  4. Teig in die vorbereitete Springform gießen und gleichmäßig verteilen.
  5. 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
  7. Nach dem Abkühlen horizontal in gleichmäßige Schichten schneiden.