Zutaten:

  • 400 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend, gewürfelt)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel (gelb, fein gewürfelt)
  • 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
  • 500 g Tiefkühl-Spinat (aufgetaut und extrem gut ausgedrückt)
  • 200 g Feta-Käse (zerbröselt)
  • 1 Ei (Größe L)
  • ¼ TL Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer (Nach Geschmack)
  • 2 Rollen Blätterteig (fertig ausgerollt, je ca. 275 g)
  • 1 Ei (Größe M, verquirlt zum Bestreichen)
  • 1 EL Schwarzkümmel oder Sesam (Zum Bestreuen)

Anleitung:

  1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffelwürfel in Salzwasser al dente (bissfest) kochen (ca. 8–10 Minuten). Abgießen und vollständig ausdampfen lassen.
  2. Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten: Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Aromen dünsten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln darin 3 Minuten glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  4. Füllung mischen: In der großen Rührschüssel den gut ausgedrückten Spinat, die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung, die Kartoffelwürfel, den zerbröselten Feta, das rohe Ei, Muskatnuss und Oregano vermengen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Tarte belegen: Die erste Rolle Blätterteig auf dem Backblech ausbreiten. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen Rand von ca. 3–4 cm freilassen.
  6. Tarte verschließen: Die zweite Rolle Blätterteig darüberlegen. Die Ränder fest andrücken und versiegeln oder einen rustikalen Rand bilden.
  7. Backfertig machen: Die Oberfläche des Teiges mit dem verquirlten Ei bestreichen. Mit Schwarzkümmel oder Sesam bestreuen. Mit einem scharfen Messer kleine Schlitze in die Oberfläche schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
  8. Backen: Die Tarte 30 bis 35 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist und die Füllung durchgehitzt ist.
  9. Servieren: Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.