Zutaten:

  • 275 g Blätterteig, rechteckig
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Wasser
  • 150 g Frischkäse (fettreduziert)
  • 50 ml fettarme Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 200 g Zucchini
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 rote Paprika
  • 100 g Feta (leicht)
  • 1 EL Olivenöl

Anleitung:

  1. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Blätterteig vorsichtig darauf ausbreiten. Mit einem Messer etwa 2 cm vom Rand entfernt eine Markierung ritzen, ohne den Teig ganz durchzuschneiden.
  2. Den fettreduzierten Frischkäse mit Milch, Salz, Pfeffer und Kräutern in einer Schüssel glatt rühren. Die Creme gleichmäßig innerhalb der markierten Linie auf dem Teig verteilen.
  3. Die Zucchini-Scheiben, Paprikastreifen und Tomatenhälften in einem überlappenden Muster auf der Creme platzieren. Den zerbröselten Feta gleichmäßig darüberstreuen und mit Olivenöl beträufeln.
  4. Das Eigelb mit Wasser verquirlen und den äußeren Teigrand damit bestreichen. Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25–30 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.