Zutaten:

  • 275g frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 250g Kirschtomaten
  • 150g Frischkäse
  • 100g Feta
  • 125g Mozzarella
  • 30g Basilikum Pesto
  • 17g Eigelb
  • 15ml Milch
  • 10g frischer Basilikum
  • 2g Meersalz

Anleitung:

  1. Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Nimm den Blätterteig erst im letzten Moment aus dem Kühlschrank.
  2. Rolle den Blätterteig (275g) direkt auf dem Backpapier aus. Schneide ihn mit einem Pizzaschneider in 12 gleich große Quadrate.
  3. Verrühre den Frischkäse (150g) mit dem Basilikum Pesto (30g) in einer Schüssel, bis eine glatte, hellgrüne Creme entsteht.
  4. Verteile jeweils einen Klecks der Creme mittig auf die Quadrate. Lass dabei einen Rand von etwa 1 cm frei.
  5. Halbiere die Kirschtomaten (250g) und setze sie mit der Schnittfläche nach oben auf die Creme. Bis man den Käse kaum noch sieht.
  6. Zerbrösele den Feta (100g) und schneide den Mozzarella (125g) in kleine Stücke. Verteile beides großzügig über die Tomaten.
  7. Verquirle das Eigelb (17g) mit der Milch (15ml). Bepinsel die freien Teigränder sorgfältig damit.
  8. Streue das Meersalz (2g) über die Quadrate. Besonders die Ränder profitieren von ein paar Salzkristallen.
  9. Schiebe das Blech für 18 Minuten in den Ofen, bis der Rand goldbraun glänzt und der Käse Blasen wirft.
  10. Zupfe den frischen Basilikum (10g) in Stücke und streue ihn erst über die heißen Quadrate, wenn sie aus dem Ofen kommen.