Zutaten:

  • 1 Rolle Blätterteig (ca. 270 – 300 g), fertig gerollt und gekühlt
  • 1 kleines Ei (Größe M), verquirlt (zum Bestreichen)
  • 50 g Butter (ungesalzen), sehr weich
  • 70 g Brauner Zucker
  • 2 Teelöffel Zimt (gemahlen), gehäuft
  • 100 g Puderzucker (gesiebt)
  • 2 – 3 Esslöffel Flüssigkeit (Milch, Zitronensaft oder Wasser)

Anleitung:

  1. Ofen vorheizen und Blech vorbereiten: Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Füllung herstellen: Die sehr weiche Butter in einer kleinen Schüssel mit braunem Zucker und Zimt zu einer homogenen, streichfähigen Paste verrühren.
  3. Teig befüllen: Den Blätterteig vollständig entrollen und die Zimt-Zucker-Masse gleichmäßig darauf verteilen. Lassen Sie eine Kante von ca. 1 cm an der langen Seite als Verschluss frei.
  4. Rollen und Kühlen: Den Teig von der Längsseite her sehr fest zu einer gleichmäßigen Rolle aufrollen. Die Verschlusskante fest andrücken. Die Rolle für 15 Minuten in den Gefrierschrank (oder 30 Minuten in den Kühlschrank) legen, um das Schneiden zu erleichtern.
  5. Schneiden und Bestreichen: Die gekühlte Rolle in 10 bis 12 gleichmäßige Scheiben (ca. 2,5 – 3 cm dick) schneiden. Die Schnecken mit leichtem Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Optional die Oberfläche mit dem verquirlten Ei bestreichen.
  6. Backen: Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
  7. Glasieren und Servieren: Während die Schnecken abkühlen, den gesiebten Puderzucker mit der Flüssigkeit verrühren, bis eine dicke Glasur entsteht. Die noch lauwarmen Schnecken mit der Glasur beträufeln und sofort servieren.