Zutaten:

  • 1 Rolle Fertiger Blätterteig (ca. 275 g)
  • 1 großes Ei (Größe L), verquirlt
  • 1 TL Sesam oder Mohn (optional)
  • 200 g Kräuter-Frischkäse (zimmerwarm)
  • 50 g Natur-Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 150 g Räucherlachs, in Scheiben
  • 2 EL Frischer Dill, gehackt
  • Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
  • 1/4 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Eine Prise Salz
  • 1 kleine Prise Muskatnuss (frisch gerieben)

Anleitung:

  1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Füllung mischen: Beide Sorten Frischkäse, gehackten Dill, Zitronenabrieb, Pfeffer, Muskat und Salz in einer Schüssel glatt rühren.
  3. Den Blätterteig auf dem Backpapier ausrollen. Mit einem kleinen Glas in der Mitte einen Kreis (ca. 5 cm Durchmesser) leicht markieren (nicht durchschneiden).
  4. Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei den markierten Mittelkreis und einen 1 cm breiten Rand außen herum frei lassen.
  5. Den Räucherlachs dekorativ über die Frischkäsefüllung legen.
  6. Den belegten Teig sternförmig einschneiden (vom inneren Kreis bis zum äußeren Rand). Schneiden Sie insgesamt 16 bis 20 gleichmäßige „Strahlen“.
  7. Jeden Teigstrahl vorsichtig nehmen und zweimal um die eigene Achse drehen. Die gedrehten Enden leicht andrücken, um die Kranzform zu bilden.
  8. Das verquirlte Ei als Glasur über den gesamten Kranz streichen und optional mit Sesam oder Mohn bestreuen.
  9. Den Kranz für 25 bis 30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
  10. Den Blätterteigkranz auf dem Blech ca. 5 Minuten abkühlen lassen, bevor er auf eine Servierplatte transferiert und warm oder lauwarm serviert wird.