Zutaten:

  • 500 g Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • 500 g Speisequark
  • 37 g Vanillepuddingpulver
  • 80 g Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Den Blätterteig vorsichtig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen.
  2. In einer Schüssel Quark, Zucker und das Ei glatt rühren. Das Vanillepuddingpulver darüber sieben und zusammen mit dem Zitronenabrieb und einer Prise Salz unterheben, bis die Masse samtig ist.
  3. Die Quark-Pudding-Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern etwa 1-2 cm Platz lassen. Die freien Ränder mit der Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen und den Teig mit einem Messer in gleichmäßige Schnitten schneiden.
  4. Die Schnitten auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun glänzen und aufgegangen sind. Kurz abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.