Zutaten:
- 250 g Mehl (Type 405)
- 125 g kalte Butter
- 75 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 150 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 80 g Zucker
- 50 g gemahlene Mandeln
- 200 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 37 g Vanillepudinpulver
- 500 g frische Blaubeeren
- 10 g Speisestärke
Anleitung:
- Zutaten für den Mürbeteig zügig verkneten, in die gefettete Springform drücken, einen Rand hochziehen und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- Blaubeeren waschen, trocken tupfen, mit Speisestärke vermengen und gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Sahne mit Zucker und Puderpulver glatt rühren und den Guss langsam über die Blaubeeren gießen.
- Mehl, Butter, Zucker und Mandeln mit den Fingerspitzen zu groben Krümeln verarbeiten und locker über den Guss streuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.