Zutaten:

  • 500 ml Fruchtsaft (Apfelsaft, Orangensaft, Kirschsaft)
  • 40 g Zucker (Kristallzucker)
  • 20 g Speisestärke (Maisstärke)
  • Optional: 1 TL Zitronensaft

Anleitung:

  1. Speisestärke mit 50 ml des Fruchtsafts in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
  2. Restlichen Fruchtsaft, Zucker und optional Zitronensaft in einem Topf erhitzen. Aufkochen lassen.
  3. Angerührte Speisestärke in den kochenden Fruchtsaft gießen und sofort mit dem Schneebesen verrühren. Unter ständigem Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen, bis der Guss andickt.
  4. Topf vom Herd nehmen und den Guss leicht abkühlen lassen (ca. 10-15 Minuten). Dabei immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.
  5. Den leicht abgekühlten Tortenguss zügig auf der Torte verteilen. Am besten von der Mitte nach außen arbeiten.
  6. Torte für mindestens 15 Minuten (oder länger, bis der Guss vollständig fest ist) in den Kühlschrank stellen.