Zutaten:

  • 200 g Mehl, Type 405
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 10 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 125 ml Öl, neutral
  • 125 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 1 Ei, Größe M
  • 750 g Äpfel, säuerlich
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 2 EL Zucker (optional)
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform vorbereiten.
  2. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Öl, Mineralwasser und Ei hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft, Zimt und optional Zucker vermischen.
  4. Teig in die Springform gießen. Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  5. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Stäbchenprobe machen!
  6. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben (optional).