Apfelrosen aus Blätterteig backen Das Blitzrezept für elegante Desserts

Anleitung:

1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Mulden einer Muffin-Form mit Backpapierstreifen auslegen, um das Herausnehmen zu erleichtern.
2. Den Blätterteig ausrollen und in sechs gleichmäßige, etwa 5 cm breite Streifen schneiden.
3. Die Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel in hauchdünne (unter 2 mm), halbmondförmige Scheiben schneiden. Eine Mandoline wird hierfür empfohlen.
4. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel 50 ml Wasser, Zitronensaft und Zimt mischen. Die Apfelscheiben hinzufügen.
5. Die Apfelscheiben für ca. 3–5 Minuten in die Mikrowelle geben (oder 5–7 Minuten köcheln lassen), bis sie biegsam, aber nicht matschig sind.
6. Die weichen Apfelscheiben vorsichtig in einem Sieb abtropfen lassen und kurz abkühlen.
7. Die Aprikosenmarmelade mit 1 EL Wasser verrühren und kurz erwärmen, um eine streichfähige Glasur zu erhalten.
8. Jeden Blätterteigstreifen dünn mit der erwärmten Aprikosenmarmeladen-Mischung bestreichen.
9. Die abgetropften Apfelscheiben leicht überlappend entlang der oberen Längskante des Teigstreifens anordnen, wobei die runde Schale etwas über den Teigrand hinausschauen sollte.
10. Den unteren, leeren Teil des Teigstreifens über die untere Kante der Apfelscheiben klappen.
11. Den präparierten Streifen vorsichtig und fest von einem Ende zum anderen aufrollen, um die Rosenform zu erhalten.
12. Die fertigen Apfelrosen in die vorbereiteten Mulden der Muffin-Form setzen.
13. Die Rosen 20–25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
14. Kurz abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.