Zutaten:

  • 250 g Mascarpone (zimmerwarm)
  • 250 g Quark (20% Fett)
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Bio-Zitrone (Abrieb der Schale und 1 EL Saft)
  • 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote
  • 50 g Löffelbiskuits (Amarettini oder Cantuccini zerbröselt, optional)
  • Frische Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, optional) zur Dekoration

Anleitung:

  1. Mascarpone und Quark in eine Schüssel geben. Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser vermischen.
  2. Puderzucker, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen.
  3. Mit einem Handrührgerät oder Schneebesen alles zu einer glatten, cremigen Masse verrühren. Nicht zu lange schlagen, da die Mascarpone sonst gerinnen kann.
  4. Zerbröselte Löffelbiskuits unter die Creme heben (optional).
  5. Die Creme in Dessertgläser oder Schüsseln füllen. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen (optional).
  6. Vor dem Servieren mit frischen Beeren garnieren.