Zutaten:

  • 1 Stück Baguette (ca. 300g)
  • 150 g Geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler)
  • 100 g Ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
  • 3-4 Knoblauchzehen (frisch, gepresst)
  • 2 EL Frische Petersilie (fein gehackt)
  • 1 EL Frischer Schnittlauch (fein geschnitten)
  • ½ TL Meersalz
  • ¼ TL Frisch gemahlener Pfeffer
  • ½ TL Getrockneter Oregano (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen.
  2. Die zimmerwarme Butter in einer kleinen Schüssel mit dem gepressten Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und optional Oregano gründlich vermengen, bis eine homogene, streichfähige Paste entsteht.
  3. Das Baguette auf das vorbereitete Backblech legen. Mit einem scharfen Brotmesser das Baguette quer im Abstand von etwa 2 cm einschneiden. Wichtig: Nicht ganz durchschneiden! Der Boden muss intakt bleiben.
  4. Die Knoblauchbutter-Mischung mit einem Messer oder Spatel sorgfältig in alle eingeschnittenen Ritzen streichen.
  5. Den geriebenen Käse mit den Fingern vorsichtig in die Butterfüllung in den Ritzen drücken, sodass er gleichmäßig verteilt ist.
  6. Das gefüllte Baguette fest in Alufolie einwickeln. Dies sorgt dafür, dass die Butter schmilzt und der Käse cremig wird. 10 Minuten backen.
  7. Die Alufolie vorsichtig öffnen (oder ganz entfernen). Das Baguette weitere 5–8 Minuten offen backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und die Kruste knusprig wird.
  8. Das Fächerbaguette sofort aus dem Ofen nehmen und warm servieren.