Zutaten:

  • 1 Rolle (ca. 275 g) fertiger Blätterteig (aus der Kühlung)
  • 1 Ei (Größe L)
  • 1 EL Milch oder Sahne
  • 2 EL Hagelzucker oder brauner Zucker
  • 350 g Sauerkirschen (Abtropfgewicht)
  • 50 g Zucker (fein)
  • 2 EL Speisestärke (Maisstärke)
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Zimt (optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
  2. Kirschen in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen. Die abgetropften Kirschen mit Zucker, Speisestärke, Vanille und Zimt in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
  3. Das Ei mit der Milch/Sahne in einer kleinen Schale zur Eistreiche verquirlen.
  4. Den Blätterteig ausrollen und in 8 gleichmäßige Quadrate (ca. 10x10 cm) schneiden.
  5. Mittig auf jede Teigfläche 1,5 bis 2 Esslöffel der Kirschfüllung geben. Die Ränder großzügig freilassen.
  6. Den Teig diagonal zu einem Dreieck falten und die Ränder fest zusammendrücken. Die Ränder anschließend ringsherum mit einer Gabel tief eindrücken, um sie zu versiegeln.
  7. Die Taschen mit der Eistreiche dünn bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen.
  8. Optional zwei kleine Schlitze in die Oberseite jeder Tasche schneiden, damit Dampf entweichen kann.
  9. Die Kirschtaschen für 18 bis 20 Minuten goldbraun backen.
  10. Auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen (5-10 Minuten) und lauwarm servieren.