Zutaten:

  • 2 mittelgroße Äpfel (Granny Smith, Elstar oder Braeburn), geschält, entkernt und gewürfelt (ca. 300g)
  • 30g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 15g Butter
  • 1 EL Rosinen, optional
  • 1 Packung (275g) Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch oder Sahne
  • Puderzucker zum Bestäuben, optional

Anleitung:

  1. Schäle, entkerne und würfele die Äpfel. In einer Schüssel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischen.
  2. Erhitze die Butter in einer Pfanne. Gib die Apfelmischung hinzu und dünste sie ca. 5-7 Minuten, bis die Äpfel weich sind, aber noch Biss haben. Rosinen, falls verwendet, unterrühren. Abkühlen lassen.
  3. Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus. In 6 Quadrate schneiden.
  4. Gib auf eine Hälfte der Quadrate einen Löffel der Apfelfüllung. Klappe die andere Hälfte darüber, um ein Dreieck zu formen. Die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
  5. Verquirle das Eigelb mit Milch oder Sahne und bestreiche die Apfeltaschen damit. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  6. Die Apfeltaschen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.