Zutaten:

  • 150g Mehl, Typ 405
  • 30g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 120g Zucker
  • 80 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 240 ml Buttermilch
  • 1 Ei (groß)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100g weiche Butter (ungesalzen)
  • 200g Puderzucker, gesiebt
  • 30ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Optional: Lebensmittelfarbe

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel Zucker, Öl, Buttermilch, Ei und Vanilleextrakt verrühren.
  4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren!
  5. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen (ca. 2/3 voll).
  6. Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
  7. Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.
  8. Butter schlagen, bis sie cremig ist. Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis ein glattes Frosting entsteht.
  9. Das Frosting auf die abgekühlten Cupcakes spritzen oder streichen. Nach Belieben dekorieren (z.B. mit Streuseln).