Zutaten:

  • 300 g Pasta (Hörnchennudeln oder Cavatappi)
  • 800 g Blumenkohl (ca. 1 Kopf, in Röschen)
  • 150 g Kerrygold Frischkäse Cheddar & Röstzwiebel
  • 200 ml Sahne
  • 150 ml Milch
  • 100 g Cheddar, frisch gerieben
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 0.5 TL Paprika edelsüß
  • 40 g Panko-Mehl
  • 20 g Butter, geschmolzen
  • 1 EL Röstzwiebeln

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und die Auflaufform leicht einfetten.
  2. Pasta in Salzwasser kochen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Blumenkohlröschen hinzufügen. Beides al dente abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen.
  3. Im leeren Topf Sahne, Milch und Frischkäse erwärmen. Den Großteil des geriebenen Cheddars und Senf einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika kräftig abschmecken.
  4. Pasta, Blumenkohl und das aufgefangene Nudelwasser unter die Sauce heben, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
  5. Die Mischung in die Auflaufform füllen. Mit restlichem Cheddar bestreuen. Panko mit geschmolzener Butter vermengen und als Knusperschicht darübergeben.
  6. Im Ofen für 15–20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.