Zutaten:

  • 115 g ungesalzene Butter, gewürfelt
  • 170 g Zartbitterschokolade, gehackt (70% Kakaoanteil)
  • 2 große Eier
  • 150 g Kristallzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/4 TL Salz
  • 60 g Mehl
  • 20g Kakaopulver
  • 115 g ungesalzene Butter, weich
  • 100 g brauner Zucker
  • 50 g Kristallzucker
  • 1 großes Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/4 TL Salz
  • 150 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 115 g Schokoladenstückchen

Anleitung:

  1. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, glatt rühren. Abkühlen lassen.
  2. Eier, Zucker und Vanille schlagen.
  3. Geschmolzene Schokoladenmischung unterrühren.
  4. Mehl, Kakao und Salz mischen, sieben und unterheben.
  5. Brownieteig zur Seite stellen.
  6. Weiche Butter, braunen Zucker und Zucker schlagen, bis cremig.
  7. Ei und Vanille unterrühren.
  8. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterheben.
  9. Schokoladenstückchen unterheben.
  10. Cookie-Teig für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  11. Brownie-Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
  12. Cookie-Teig in kleinen Klecksen auf dem Brownie-Teig verteilen.
  13. Mit einem Messer oder Spieß leicht vermischen (marmorieren).
  14. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten backen. Ein Zahnstocher-Test sollte feuchte Krümel ergeben.
  15. Brookies in der Form abkühlen lassen, bevor sie angeschnitten werden.