Zutaten:

  • 300 g Mehl, Type 405
  • 150 g kalte Butter, gewürfelt
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei, Größe M
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 2 EL kaltes Wasser (bei Bedarf)
  • 250 ml Schlagsahne, mind. 30% Fett
  • 250 g Mascarpone
  • 50 g Puderzucker
  • Frische Früchte (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
  • Macarons
  • Mini-Schokoladenstücke
  • Blüten (essbar, optional)
  • Streusel

Anleitung:

  1. Mehl, Butter, Zucker und Salz zu Bröseln verarbeiten. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und kurz vermengen.
  2. Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Teig ausrollen. Vorlage auf den Teig legen und den Buchstaben ausschneiden. Zweimal ausschneiden.
  4. Buchstaben auf ein Backblech legen und bei 180°C ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
  5. Buchstaben auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  6. Schlagsahne steif schlagen. Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren. Sahne unterheben.
  7. Einen Buchstaben auf eine Tortenplatte legen. Creme aufspritzen. Zweiten Buchstaben darauflegen.
  8. Torte mit Früchten, Macarons, Schokolade, Blüten und Streuseln dekorieren. So wird die Buchstabe Torte zu einem Hingucker.
  9. Die Torte vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.