Zutaten:

  • 150g gemahlene Haselnüsse
  • 100g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150g Zucker
  • 4 große Eier
  • 75ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 75ml Milch
  • 250g Mascarpone
  • 200g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 150g Nutella (oder eine vergleichbare Haselnuss-Schokoladen-Creme)
  • 50g Puderzucker (gesiebt)
  • 200g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
  • 50g Butter
  • Gehackte Haselnüsse oder Mandeln zum Dekorieren (optional)
  • 50ml Milch (evtl. mit einem Schuss Haselnusslikör)

Anleitung:

  1. Backofen auf 175°C vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Trockene Zutaten (Haselnüsse, Mehl, Backpulver, Salz) mischen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl und Milch unterrühren. Trockene Zutaten vorsichtig unterheben.
  3. Teig in die Springform füllen und 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  4. Boden aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  5. Mascarpone, Frischkäse, Nutella und Puderzucker verrühren, bis eine homogene Creme entsteht.
  6. Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen.
  7. Boden einmal waagerecht durchschneiden (optional mit Milch/Likör tränken). Unteren Boden mit der Hälfte der Füllung bestreichen. Oberen Boden auflegen und mit der restlichen Füllung bestreichen.
  8. Geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die Torte gießen und verstreichen. Mit gehackten Haselnüssen dekorieren (optional).
  9. Torte mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank kühlen, damit die Füllung fest wird.