Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl
  • 100 g Zucker
  • 15 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 große Eier
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 150 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Lebensmittelfarbe
  • 50 g Zuckerstreusel

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen.
  2. In einer zweiten Schüssel Eier, Öl, Milch und Vanilleextrakt schaumig schlagen.
  3. Die flüssigen Zutaten kurz unter die trockenen rühren, bis gerade so ein glatter Teig entsteht.
  4. Den Teig gleichmäßig auf vier kleine Schüsseln aufteilen und in jede Schüssel eine kleine Menge Lebensmittelfarbe geben und vorsichtig unterheben.
  5. Die Muffinförmchen einfetten oder Papierförmchen einsetzen und den farbigen Teig abwechselnd in die Förmchen füllen.
  6. Die Zuckerstreusel großzügig obenauf verteilen.
  7. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25 Minuten backen, bis sie beim Einstechen mit einem Zahnstocher keine Teigreste mehr anhaftend haben.