Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
  • 100 ml neutrales Pflanzenöl
  • 2 große Eier (Größe L)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Lebensmittelfarbe in Gel-Form (Rot, Blau, Gelb, Grün)
  • 150 g Butter (weich)
  • 250 g Puderzucker
  • 2 EL Milch
  • Bunte Zuckerstreusel
  • Fondant-Buchstaben

Anleitung:

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
  2. In einer zweiten Schüssel Eier, Joghurt, Öl und Vanilleextrakt glatt rühren.
  3. Die nassen Zutaten kurz unter die trockenen heben, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht überrühren.
  4. Den Teig gleichmäßig auf vier Schüsseln aufteilen und jede Portion mit einer anderen Gel-Farbe versetzen.
  5. Papierförmchen in die Form setzen und nacheinander kleine Kleckse der verschiedenen Farben einfüllen. Mit einem Zahnstocher leicht durchziehen, um einen Marmoreffekt zu erzeugen.
  6. Die Muffins für ca. 20 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe gelingt. Vollständig auskühlen lassen.
  7. Buttercreme aus weicher Butter, Puderzucker und Milch aufschlagen, auf die Muffins spritzen und mit Zuckerstreuseln sowie Fondant-Buchstaben dekorieren.