Zutaten:

  • 6 Eier (Größe M)
  • 180g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8g)
  • 180g Mehl, Type 405
  • 60g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • Eine Prise Salz
  • 500g Quark (Magerquark oder 20% Fett)
  • 250g Mascarpone
  • 80g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8g)
  • 200ml Schlagsahne
  • Früchte nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
  • 200ml Schlagsahne
  • 2 EL Puderzucker
  • Bunte Streusel, Schokolinsen, Gummibärchen, etc. nach Belieben

Anleitung:

  1. Biskuitboden vorbereiten: Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  2. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Stärke, Backpulver und Salz vermengen.
  3. Trockene und feuchte Zutaten kombinieren: Trockene Zutaten vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung heben.
  4. Backen: Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  5. Abkühlen lassen: Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  6. Füllung vorbereiten: Quark, Mascarpone, Zucker und Vanillezucker verrühren. Schlagsahne steif schlagen und unterheben. Optional: Früchte unter die Füllung mischen.
  7. Torte zusammensetzen: Biskuitboden waagerecht halbieren oder in drei Böden schneiden. Mit Füllung bestreichen und zusammensetzen.
  8. Dekorieren: Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen und die Torte damit verzieren. Mit bunten Streuseln, Schokolinsen und Gummibärchen dekorieren.
  9. Kühlen: Torte vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen.