Zutaten:

  • 6 große Eier (zimmerwarm)
  • 180 g Zucker (Feinkristallzucker)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 180 g Weizenmehl Type 405
  • 60 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Quark (Magerquark oder 20% Fett)
  • 200 ml Schlagsahne
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Sahnesteif (optional)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 200 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren)
  • 200 ml Schlagsahne
  • 25 g Puderzucker
  • Lebensmittelfarbe (grün, gelb, braun)
  • Essbare Bauernhoftiere
  • Bunte Streusel
  • Kleine Schokoladenstücke

Anleitung:

  1. Backofen vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Eier, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen (mind. 5 Minuten).
  3. Mehl, Stärke, Backpulver und Salz mischen.
  4. Trockene Zutaten vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben.
  5. Teig in die Springform füllen und backen, bis er goldbraun ist.
  6. Biskuitboden aus der Form lösen und abkühlen lassen.
  7. Quark, Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Sahne steif schlagen und unter den Quark heben.
  8. Biskuitboden zweimal horizontal durchschneiden.
  9. Den ersten Boden mit Quark-Sahne-Creme bestreichen und mit Beeren belegen. Den zweiten Boden auflegen, erneut mit Creme und Beeren belegen. Den dritten Boden auflegen.
  10. Die Torte rundherum mit geschlagener Sahne bestreichen. Mit Lebensmittelfarbe Wiesen und Felder aufspritzen. Die Bauernhoftiere, Streusel und Schokoladenstücke dekorativ auf der Torte verteilen.
  11. Die Torte vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.