Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 150 g Zucker
  • 15 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 120 ml neutrales Pflanzenöl
  • 150 g Naturjoghurt oder Quark
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 60 ml Milch

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Papierförmchen in die Muffinform einsetzen.
  2. Mehl und Backpulver sieben, dann Zucker und Salz unterrühren.
  3. In einer zweiten Schüssel Eier, Joghurt (oder Quark), Öl, Milch und Vanilleextrakt zu einer homogenen Masse verrühren.
  4. Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Teigschaber kurz unterheben, bis gerade so kein Mehl mehr sichtbar ist (nicht überrühren).
  5. Den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen und ca. 20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Stäbchenprobe gelingt.