Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl Type 405
  • 42 g frische Hefe
  • 250 ml Vollmilch
  • 80 g Butter, weich
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei Größe M
  • 150 g Butter, Zimmertemperatur
  • 100 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 50 g Mandeln, gehackt
  • 1 Prise Zimt

Anleitung:

  1. Hefe in der lauwarmen Milch zusammen mit einer Prise Zucker auflösen.
  2. Mehl mit dem restlichen Zucker und Salz mischen, dann die Hefemischung, das Ei und die weiche Butter hinzufügen.
  3. Den Teig etwa 5–8 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist und nicht mehr an der Schüssel klebt.
  4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche vorsichtig ausrollen und auf ein Backblech legen.
  6. Mit dem Daumen tief kreisförmige Mulden eng beieinander in den Teig drücken.
  7. Butter, Zucker und Vanillezucker zu einer cremigen Masse verrühren und in die Mulden füllen.
  8. Nach Belieben mit gehackten Mandeln und einer Prise Zimt bestreuen.
  9. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.