Zutaten:

  • 225 g ungesalzene Butter, weich
  • 200 g Zucker
  • 2 Eier (Größe L)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300 g Mehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 240 ml Buttermilch
  • Bunte Streusel (Konfetti)
  • 250 g Frischkäse, Zimmertemperatur
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300 g Zartbitterschokolade
  • 30 g Kokosfett (Palmin) oder Pflanzenöl
  • Bunte Streusel zum Dekorieren (optional)

Anleitung:

  1. Butter und Zucker schlagen, Eier und Vanille unterrühren.
  2. Mehl, Backpulver, Natron und Salz sieben und vermischen.
  3. Abwechselnd Mehlmischung und Buttermilch zum Teig geben.
  4. Vorsichtig die bunten Streusel unter den Teig heben.
  5. Teig in die vorbereitete Springform füllen und backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Kuchen vollständig abkühlen lassen.
  7. Frischkäse, Puderzucker und Vanille cremig schlagen.
  8. Kuchen waagerecht durchschneiden oder zwei Böden backen.
  9. Füllung auf einen Kuchenboden verteilen, zweiten Boden darauflegen.
  10. Kuchen vorsichtig zu einer Kugel formen (ggf. etwas Teig abschneiden).
  11. Kuchen mindestens 30 Minuten kühlen.
  12. Schokolade und Kokosfett schmelzen.
  13. Kuchen in die Schokolade tunken, überschüssige Schokolade abtropfen lassen.
  14. Kuchen mit Streuseln dekorieren, bevor die Schokolade fest wird.
  15. Kuchen bis zum Servieren kalt stellen.
  16. Stiel oder Eisstiele in den Kuchen stecken für den Cake Pop Effekt.