Zutaten:

  • 240 ml Wasser
  • 120 g Zucker
  • 10 g Ingwer, frisch
  • 5-8 grüne Kardamomkapseln
  • 5-8 Nelken, ganze
  • 1 Zimtstange (ca. 5 cm lang)
  • 5-8 schwarze Pfefferkörner
  • 1 Sternanis
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss, frisch gerieben
  • 1/2 Teelöffel Fenchelsamen (optional)
  • 2 Schwarzteebeutel
  • 240 ml Milch
  • 2-3 Esslöffel Chai-Sirup
  • Honig oder Ahornsirup (optional)

Anleitung:

  1. Wasser und Zucker in einem kleinen Topf verrühren und zum Kochen bringen.
  2. Ingwer, Kardamom, Nelken, Zimtstange, Pfefferkörner, Sternanis, Muskatnuss und (optional) Fenchelsamen hinzufügen. Umrühren.
  3. Die Hitze reduzieren und den Sirup für 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  4. Schwarzteebeutel (oder losen Tee) hinzufügen und weitere 2-3 Minuten ziehen lassen.
  5. Den Sirup durch ein feines Sieb gießen, um die Gewürze zu entfernen.
  6. Die Milch in einem separaten Topf erhitzen (nicht kochen!). Mit einem Milchaufschäumer oder Schneebesen schaumig schlagen.
  7. Chai-Sirup in eine Tasse oder ein Glas geben. Mit aufgeschäumter Milch auffüllen.
  8. Nach Belieben mit etwas Zimtpulver oder einer Prise Muskatnuss bestreuen. Optional mit Honig oder Ahornsirup süßen.