Zutaten:

  • 250 g Dinkelmehl
  • 75 g Chia-Samen
  • 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
  • 1 TL Salz
  • 300 ml warmes Wasser
  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft (optional)
  • 2 EL Sesam oder geschälte Chia-Samen

Anleitung:

  1. Chia-Samen in einer Schüssel mit 100 ml Wasser für 15 Minuten quellen lassen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe und Salz vermischen.
  3. Quellende Chia-Samen und restliches Wasser (200 ml) hinzufügen.
  4. Alle Zutaten gut vermengen, bis ein feuchter Teig entsteht.
  5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er zäh und elastisch ist (ca. 5 Minuten).
  6. Den Teig in eine gefettete Kastenform legen und 30 Minuten ruhen lassen.
  7. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  8. Den Teig mit Sesam oder Chia-Samen bestreuen und im Ofen 45 Minuten backen.
  9. Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.