Zutaten:

  • 190 g Weizenmehl (Type 405)
  • 200 g Zucker
  • 45 g Backkakao (unbehandelt)
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Natron
  • 0.25 TL Meersalz
  • 1 großes Ei
  • 120 ml saure Sahne
  • 60 ml Rapsöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120 ml heißer Kaffee
  • 6 Oreo-Kekse (fein zerbröselt für den Teig)
  • 250 g Butter (weich)
  • 300 g Puderzucker (gesiebt)
  • 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 10 Oreo-Kekse (fein gemahlen für das Frosting)
  • 6 Oreo-Kekse (halbiert für die Dekoration)

Anleitung:

  1. Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und bestücke das Blech mit Papierförmchen.
  2. Vermenge Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel und siebe die Mischung einmal durch.
  3. Schlage das Ei in einer separaten Schüssel leicht auf und rühre die saure Sahne, das Öl und den Vanilleextrakt unter.
  4. Füge die nassen Zutaten zu den trockenen und rühre nur so lange, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
  5. Gieße den heißen Kaffee langsam unter ständigem Rühren in den Teig, bis eine glatte, flüssige Masse entsteht.
  6. Hebe die 6 fein zerbröselten Oreo Kekse vorsichtig unter den dunklen Teig.
  7. Verteile den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen (sie sollten etwa zu zwei Dritteln gefüllt sein).
  8. Backe die Cupcakes für 20 Minuten bis die Oberfläche bei leichtem Druck elastisch zurückfedert.
  9. Lass die Cupcakes mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter setzt.
  10. Schlage die weiche Butter für mindestens 5 Minuten auf, bis sie fast weiß und extrem luftig ist.
  11. Füge den gesiebten Puderzucker nach und nach hinzu und rühre weiter auf hoher Stufe.
  12. Mixe den Frischkäse nur kurz unter, bis eine homogene Masse entsteht.
  13. Hebe die 10 fein gemahlenen Kekse unter das Frosting, bis die Creme eine gleichmäßige Marmorierung zeigt.
  14. Spritze das Frosting großzügig auf die vollständig ausgekühlten Böden und dekoriere sie mit den halbierten Keksen.