Zutaten:

  • 450g Linguine
  • 2 EL Olivenöl
  • 500g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/4 TL Chiliflocken
  • 115g ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie
  • 1 EL frisch gehackter Schnittlauch
  • 1 EL frisch gehackter Thymian
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Geriebener Parmesan, zum Servieren

Anleitung:

  1. Linguine nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Etwas Kochwasser aufbewahren.
  2. Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Hähnchen darin anbraten, bis es gar ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken würzen.
  3. Knoblauch, Butter, Petersilie, Schnittlauch, Thymian und Zitronensaft zum Hähnchen geben. Rühren, bis die Butter geschmolzen ist und alles gut vermischt ist.
  4. Gekochte Linguine in die Bratpfanne geben. Mit der Cowboy Butter Sauce vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
  5. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.